Nurselin Mutfağı Şeftali Kurabiye Tarifi, Şeftali Kurabiye Nasıl Yapılır

Şeftali Kurabiye Tarifi

Malzemeleri:
MUHALLEBİSİ İÇİN:
4 su bardyağı süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
HAMURU İÇİN:
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Bir tutam karbonat
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
ARASI İÇİN:
3 yemek kaşığı badem
SÜSLEMEK İÇİN:
1 su bardağı toz şeker
Kırmızı toz gıda boyası
Sarı toz gıda boyası
Taze nane yaprakları
Su

Hazırlanışı:
Muhallebisi için, derin bir tencerede süt, un nişasta ve şeker karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınan muhallebiye tereyağı ve vanilya eklenip karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Hamuru için, oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker, yoğurt, sıvıyağ, yumurta, bir fiske tuz, yoğurma kabına alınıp harmanlanır. Üzerine kabartma tozu, bir fiske karbonat eklenir ve kontrollü olarak un ilave edilerek kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan hamur, yuvarlandıktan sonra ortalarına ikiye bölünmüş boş ceviz kabukları yerleştirilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters kapatılır ve 180 dereceye ayarlanmış fırına verilir .Üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilen kurabiyelerden, fırından alınır alınmaz içlerindeki ceviz kabukları çıkarılır. İçleri muhallebi ile doldurulup üstüne bir adet badem eklenen kurabiyeler yuvarlak olacak şekilde üst üste kapatılır. 5 dakika soğumaya bırakılır. İki ayrı kapta kırmızı ve sarı gıda boyası su eklenerek karıştırılır. Şeftali kurabiyenin üzerine yarısı sarı, diğer yarısı kırmızı gıda boyası bir fırça yardımıyla sürülür. Toz şekere bulanan şeftali kurabiyeler, nane yaprakları ile süslenerek servis edilir.