Nurselin Mutfağı Kara Börek Tarifi

Kara Börek Tarifi

Kara Börek Tarifi Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo ıspanak
300 gram dana kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta

Kara Börek Tarifi Hazırlanışı:
Yoğurma kabına yumurta, tuz, sıvı yağ, yoğurt alınıp karıştırılır. Ilık su , maya ve şeker de katılır. Unu da yavaş yavaş döküldükten sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar hamur yoğurulur. 15-20 dakika bekletildikten sonra mandalina büyüklüğünde 6 adet bezler çıkartılır. Bezeler, börek hangi tepsiye koyulacaksa o tepsinin boyutlarında açılır. Kıyma sıvı yağda tuzlanarak kavrulur. Ispanaklar ince doğranır ve kıymalı harç ilave edilir. Karabiber ve pul biberi koyulduktan sonra harmanlanır. Sosu için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtalar karıştırılır. Açılan 3 yufka aralarına sos sürülerek tepsiye alınır. üzerine ıspanaklı harç koyulur. Geri kalan 3 yufka da aynı şekilde aralarına sos sürülerek üzerine döşenir. En üste de sos sürüldükten sonra börek dilimlenir. Kara börek 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.